Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

О себе.

Зовут меня Бирюк Сергей, я занимаюсь исследованиями по истории Русской армии 1877-1917 г.г.  Работы ведутся  с использованием документов из  РГВИА, ГАПО  на свои собственные средства. Основной интерес - второочередные части. Преимущественно пехота. Есть желание описать их все, но в силу ограниченности ресурсов упор делается на описание их боевого пути в Русско-японской войне. Второе направление - описание боевого пути частей дислоцировавшихся в Псковской губернии накануне Первой мировой войны, включая развернутые по мобилизации и сформированные из ополчения. Это пехотные полки: 93-й  Иркутский, 94-й Енисейский, 96-й Омский, 269-й Новоржевский, 270-й Гатчинский, 272-й Гдовский, 413-й Порховский, 414-й Торопецкий. Также есть интерес к частям носящим наименования по географическим объектам Псковщины: 11-й Псковский и 12 Великолукский, 544-й Себежский пехотные и Псковский драгунский полки. Другие мои интересы: книги (собираю военно-историческую библиотеку), бодибилдинг, пауэрлифтинг, футбол, автомобили, личные финансы, иностранные языки
Collapse )

Чего не следует делать в архивах.

Arzamas опросил специалистов и составил список из 23 советов начинающему исследователю
1
Не нужно считать, что без архивных документов исследование проведено быть не может. Многие источники опубликованы и по вашей конкретной теме могут просто оставаться неосмысленными. Знакомство с архивами имеет смысл только после знакомства с публикациями. Поверьте, после знакомства с публикациями документов ощущения от знакомства с оригиналами будут не менее сильными, а уровень осмысления материала — куда более глубоким.

__1
2
Не нужно тревожить документы по пустякам. В редком архиве вам будут рады и встретят с распростертыми объятиями, если вы будете заподозрены в праздном любопытстве, желании «поискать чего-нибудь интересненькое» — и вовсе не из-за лени или снобизма. И напротив, если вы сами будете осознавать свою цель, точно ее формулировать, вам придут на помощь и архивисты, и сами рукописи. Если не быть постоянно готовым к открытию, то никогда его не совершишь, и никакие описи и картотеки не помогут. Большинство архивных находок происходят случайно, но это хорошо подготовленные случаи.
3
Не стоит идти в архив, не выяснив номера и названия нужных фондов, а по возможности — и шифры документов. Если в библиотеку смело можно идти с темой, но еще не зная авторов и названий книг, с которыми будешь работать, то в архиве вы рискуете потратить уйму времени, роясь в огромных каталогах или толстых описях. Сейчас в Сети (не говоря уже про библиотеки) есть куча документов про все что угодно. Если вы приходите в архив, то лучше заранее максимально изучите вопрос, который вас интересует, по доступным источникам. Это поможет вам гораздо лучше ориентироваться в архиве и более грамотно выстроить свою работу.
4
Не забудьте взять с собой:
а) отношение — то есть письмо от организации, к которой вы «приписаны», с просьбой разрешить вам поработать в архиве;
б) паспорт — ни с каким другим документом в архив не пустят;
в) запасную батарею для лэптопа, карандаш и бумагу (и не удивляйтесь, если вам не дадут подзарядить компьютер от сети).
5
Не идите, не узнав заранее:
а) где находится архив;
б) часы его работы;
в) время, которое проходит от заказа материалов до их получения;
д) условия копирования;
е) можно ли пользоваться компьютером и на каких условиях.
6
Не приходите в последний день перед каникулами, проверкой фондов и т. п.
7
Не заказывайте дело сразу по шифру, списанному из книжки, всегда сверяйте его с описями. Не только автор книжки или наборщик могли ошибиться, но и опись могли переработать.
Collapse )

Продовольственное обеспечение РИА.

Из Родин И.В. Служба и быт нижних чинов русской армии перед Великой войной. Киев, 2002.
Обеспечение солдата продовольствием и вообще работа продовольственной службы Русской Армии резко отличаются от всем известной нам советской армии и от современных армий.
В Русской Армии не существовало никаких полковых столовых, с огромными котлами,где пища превращалась в смятый блин, также не было этих кошмарных, для личного состава ,нарядов по кухне, когда надо было начистить картошку на целый полк.Все мы, помним, как постоянно ломались картофелечистки, знаем, что такое помыть несколько тысяч тарелок и накрыть столы на целый полк, знаем организацию питания в две смены в развернутых полках.Про степени воровства при такой организации уже нет смысла и говорить... Оглянемся назад и увидим, что и в этих вопросах руководству современных армий есть чему поучиться.
После неудачной русско-японской войны и последовавших революционных событий в России 1905г., вышел Пр. по военному ведомству от 6 декабря 1905 г., согласно которому, были увеличены многие нормы различных видов довольствия.
По части продовольственной, согласно Пр.в.в.от 1906г.№239, была увеличена суточная дача мяса на ¼ фунта(на 102г) , и размер отпуска на постоянную часть приварочного оклада на ¾ копейки на человека в день, введено ежедневное чайное довольствие.Надо сказать,что некоторые очевидцы полагали питание нижних чинов вполне достаточным и без этих добавок и, что добавки были вызваны в ос-
новном революционной ситуацией в стране,т.е. правительство просто пошло на поводу у солдат.
Процесс питания был организован в каждой роте, сотне, эскадроне и батарее отдельно, что уже хорошо видно из вышеописанного ротного хозяйства.
Солдатский суточный паек, согласно Пр.в.в. от1908г.№ 190, состоял из следующих продуктов:
1.Мука----------------------2 фунта 25 ½ золотника(927,3г)
или печеный хлеб----3 фунта(1228,5г)
или сухари-------------2 фунта(819г)
2.Крупа---------------------32 золотника в армии и 40зол. в гвардии(136 и 170г).
Отдельно выдавались, также, сахар- 6зол.(25,5г) и чай- 0,48зол.(2,04г).
Все остальные продукты покупались ротным артельщиком на т.н. приварочные оклады нижних чинов, которые делились на две половины и составляли в сутки:
1-я составляла стоимость ¾ фунта (307г) мяса в данной местности и
2-я составляла 2½ коп. деньгами, из которых половина шла на покупку
овощей и вторая на соль, масло, сало, перец и муку на подболтку.
Усиленный приварочный оклад был в полтора раза больше обычного и уменьшенный на 1¼ коп. меньше обычного.
При недостаточности приварочных окладов войсковые части должны были немедленно возбуждать ходатайства об увеличении их, прилагая к нему сведения о ценах на мясо, как справочных, так и заготовительных, о состоянии запаса артельных сумм, а также копии раскладок и контрактов на мясо и на припасы, если он заключался (Пр.в.в. от1912г.№580).
Если солдат не питался из котла по различным причинам, то ему выдавались деньги за питание на руки.Так, его» чайные» деньги составляли 50коп. в месяц, а приварочные колебались от его звания и должности в пределах от 1руб10коп. до 1руб.60коп. в месяц. Также, таким нижним чинам провиант мог выдаваться на руки (что, видимо, было выгодно женатым сверхсрочникам), но не более чем на 10 дней вперед.
Collapse )